Da redação
Paralelo a 15ª Safra do ExpoVinis Brasil, o maior evento do vinho da América Latina acontece a Brasil Cachaça 2011. Os dois eventos serão realizados entre os dias, 27 e 28 de abril, no Pavilhão Vermelho do Expo Center Norte em São Paulo.
De acordo com os idealizadores, nesta edição cerca de 300 expositores estarão abertos para negociações no evento. A expectaviva inicial é que 16,5 mil pessoas passem pela Brasil Cachaça 2011.
A cachaça brasileira conquistou ao longo dos anos um posto privilegiado nos mercados internacionais, foi premiada e ganhou chancela premium. Rótulos antes conhecidos apenas em nosso território avançaram fronteiras e aos poucos vêm vencendo a concorrência de outros tipos de bebidas. Hoje, 39 marcas em seis estados estão certificados pelo Regulamento de Avaliação de Conformidade da Cachaça (RACC).
O modo tradicional de se fabricar a cachaça é a decantação por meio do alambique, em nosso País, milhares de produtores se dedicam ao aprimoramento da técnica secular. O processo artesanal de fabricação da bebida inclui o cultivo da cana-de-açúcar livre de qualquer tipo agrotóxico e a colheita manual. Todos esses cuidados servem para garantir o aroma e a qualidade final.
O Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas Empresas ( Sebrae),vem ao longo dos anos ajudando os produtores a aprimorarem os métodos de produção e a gestão dos alambiques. As rotinas do Sebrae no processo são apoiadas pelo governo, associações dos produtores e o Inmetro (Instituto Nacional de Metrologia, Normalização e Qualidade Industrial). Juntas as organizações lutam para certificação dos produtos.
